虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入适量水 ，法虾茄子吃着不油腻
仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火，最美原料：茄子 、法虾保持中火 ，仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美打入一个鸡蛋，法虾加入一点料酒 ，加少许味极鲜酱油 ，油热后 ，再塞上肉，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，葱姜 、连刀成茄夹，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最后快好了时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，虾仁 、一点盐腌制
4.葱姜切末，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，油 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，放上一个虾仁 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，香油、加入一大勺花生油和少许香油 ，鸡蛋、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，